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Queso azul de leche cruda de oveja del nordeste de Segovia, un queso azul diferente, sociable, con intensidad, sin agresividad y de post gusto efímero.
Formato de 2,5 kg. y en cuñas de 300 gr. aprox.
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PRODUCTO DEL AÑO EN GUÍA REPSOL 2016 |
Crema de queso aromatizada con Romero fresco y un toque sutil de Brandy.
Queso tradicional prensado, elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja del nordeste de Segovia.
Formato, cilíndrico de 800 gr. y mitades envasadas al vacío de 400 gr.
Queso tierno formato 250 gr. elaborado con leche cruda de oveja amasado a mano. un queso diferente con una textura agradable y fundente y sabor fresco con notas a yogur, nata y aroma a levadura y mantequilla..
Queso semicurado artesano de pasta semi blanda elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal. Corteza natural comestible, en la fusión con la pasta aporta muchos matices al paladar. La maduración entorno a los 40 días nos ofrece un queso refrescante de formato cilíndrico y un peso aprox. de 500 gr.
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MEDALLA DE ORO AL MEJOR PRODUCTO ARTESANO DE TIERRA DE SABOR, ABRIL 2023 |
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MEDALLA DE PLATA EN LA CATEGORÍA DE QUESOS SEMICURADOS DE TIERRA DE SABOR, ABRIL 2023 |
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MEDALLA DE ORO EN LOS WORLD CHEESE AWARDS 2021-2022 |
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PRODUCTO DEL AÑO EN GUÍA REPSOL 2019 |
Queso de pasta semi blanda no prensado, auto escurrido elaborado con leche cruda de oveja y afinado con pimentón de la Vera en corteza.
Corteza natural comestible, sin ella el sabor del pimentón es sutil, con ella gana intensidad y se percibe un ligero toque ahumado, ya que los pimientos en la Vera se secan al humo.
Maduración de alrededor de 40 días.
Formato cilindrico con un peso aprox. de 500 gr.
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PRODUCTO DEL AÑO EN GUÍA REPSOL 2018 |
Queso de pasta semi blanda con trufa negra, elaborado con leche cruda de oveja, cuajo vegetal y tuber melanosporum, su maduración es de alrededor de 20 días, su formato cilindrico de 300 gr. aprox. y su paladar mantiene un equilibrio con la trufa muy atractivo. ¡Pruébalo!
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MEDALLA DE PLATA EN LOS WORLD CHEESE AWARDS 2023-2024 |
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Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja del nordeste de Segovia, con una maduración mínima de 7 meses, formato, cilindrico de 2.4 kg. y cuñas de 300 gr. aprox.