Queso Mini Red

Descripción

Queso artesano de pasta semi blanda, no prensado, auto escurrido, elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja del nordeste de Segovia, de excelente calificación sanitaria, procesada en el día de su recogida, fundamental para lograr un buen paladar y una buena y agradable textura al corte.

Después de un proceso suave de oreo, se le cubre la corteza de pimentón de la Vera, dando paso en su maduración a mohos y levaduras naturales propias de nuestra cava, que le dan una personalidad única.

Características

• Sabor: Dos intensidades: sin corteza la presencia del pimentón es sutil; con corteza, mayor presencia del pimentón. En cualquier caso, mantiene su personalidad y sus aromas exclusivos de Moncedillo.
• Olor: A bodega y frutos secos, con un delicado toque ahumado propio del pimentón.
• Textura: Untuosa, elástica y mantecosa cuando está debidamente atemperado. Recomendamos comerlo a temperatura ambiente.
• Maduración: Mínima de 20 días.
• Formato: Cilíndrico.
• Peso: 250 300 gr.
• Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo vegetal, sal y pimentón de la Vera en corteza.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo comer la corteza del queso RED? Sí. Es natural y desarrolla mohos comestibles durante su maduración, que aportan sabor y carácter.
• ¿Cómo debo conservarlo? Guárdalo en frío, preferiblemente entre 4 °C y 8 °C, en su envase original o bien envuelto.
• ¿Cuál es la forma ideal de servirlo? Déjalo reposar fuera del frigorífico unos 30 minutos antes de consumirlo, para apreciar mejor su textura y aroma.
• ¿Qué maridaje le va bien al queso RED? Marida muy bien con cerveza, vinos blancos jóvenes, sidra o cava. El toque ahumado del pimentón armoniza con burbujas y frescura.
• ¿Cuál es su consumo preferente? Dos meses desde la fecha de envasado (consulta la etiqueta).
• ¿Es normal ver mohos en la corteza? Sí. Es parte del proceso natural de maduración en cava. Los mohos son comestibles y responsables del sabor característico del queso RED.