Nosotros

Nuestra pequeña fábrica de quesos y yogures ubicada al noroeste de Segovia nace con el espíritu de elaborar productos de leche de oveja de la zona y de forma artesanal.

      

La leche con la que elaboramos los productos procede de una única ganadería compuesta de ovejas de raza Churra 100% ganaderia LOS REDONDALES en el Olmillo Segovia. Con una alimentación cuidada y un control sanitario garantizado, proporciona la leche de alta calidad con la que elaboramos nuestros productos. Esta ganadería ha sido galardonada en múltiples ocasiones:

Año Concurso Premio
2003 XVI Morfológico Mejor lote Sección 5ª Hembras menores de 10 meses
2006 XIX Morfológico Mejor lote Sección 5ª Hembras menores de 10 meses
2006 XIX Morfológico 2º mejor lote Sección 1ª Hembras mayores de 2 años
2010 XXIII Morfológico 2º mejor lote Sección 1ª Hembras mayores de 2 años
2011 XXIV Morfológico Mejor lote Sección 5ª Hembras hasta 12 meses
2011 XXIV Morfológico Mejor lote Sección 5ª Hembras hasta 12 meses
2013 V Inesminación 2º premio Intrauterina Fertilidad 65,96%
2013 XXVII Morfológico Mejor lote Sección 2ª Machos mayores de 2 años
2014 XXVII Morfológico Mejor lote Sección 5ª Hembras hasta 12 meses
2014 XXVII Morfológico 2º mejor lote Sección 6ª Machos hasta 12 meses
2015 XXXVIII Morfológico 2º mejor lote Sección 5ª Hembras hasta 12 meses
2016 XXIX Morfológico 2º mejor lote Sección 6ª Machos hasta 12 meses
2017 XXX Morfológico 2º mejor lote Sección 6ª Hembras menores de 10 meses
2018 XXXI Morfológico Mejor lote Sección 4ª Machos entre 1 y 2 años
2018 XXXI Morfológico Mejor cacín HY16237
2019 IX Cantidad de leche ordeñada Mejor oveja HY12177 450 litros en 191 días

Queso de calidad superior

La calificación sanitaria de la ganadería es M4, la más alta posible.

La leche producida por la ganadería con la que realizamos nuestros quesos y yogures tiene el nivel de certificación superior.

La explotación obtiene un nivel de cumplimiento superior en cuanto a:

  • La adecuación y limpieza de las instalaciones y equipos de manipulación de la leche.
  • Las condiciones higiénicas.
  • La rutina de ordeño y manipulación de la leche.
  • La mejora de las condiciones sanitarias de la ganadería: prevención y control de enfermedades.
  • La prevención y control de residuos.

Si quieres comprar ponte en contacto con nosotros y te enviaremos un presupuesto.