Nosotros

Nuestra pequeña fábrica de quesos y yogures ubicada al noroeste de Segovia nace con el espíritu de elaborar productos de leche de oveja de la zona y de forma artesanal.

      

La leche con la que elaboramos los productos procede de una única ganadería compuesta de ovejas de razas Churra (85%) y Assaf (15%): la Sociedad Cooperativa de Cedillo de la Torre. Con una alimentación cuidada y un control sanitario garantizado, proporciona la leche de alta calidad con la que elaboramos nuestros productos. Esta ganadería ha sido galardonada en múltiples ocasiones:

  • 1º Premio ANCHE Corderas, Palencia 1992 (Asociación Nacional Churras Españolas)
  • XII Concurso de Producción Lechera. 1º premio. Abril 2005
  • XVII Concurso Producción Lechera. 1º premio producción Oveja, Palencia 2010
  • XVII Concurso Producción Lechera. Mejor Oveja 5.975 litros/ día
  • I Concurso de cantidad de leche ordeñada. 2ª mejor ganadería. Palencia 2010 y 2011
  • Premio ANCHE. Concurso de leche ordeñada. 2º premio. Abril 2011
  • Concurso de Leche Ordeñada Oveja. Seguimiento en 194 días y obtención de 517 litros. 1º Premio. Abril 2011

Queso de calidad superior

La calificación sanitaria de la ganadería es M4, la más alta posible.

La leche producida por la ganadería con la que realizamos nuestros quesos y yogures tiene el nivel de certificación superior.

La explotación obtiene un nivel de cumplimiento superior en cuanto a:

  • La adecuación y limpieza de las instalaciones y equipos de manipulación de la leche.
  • Las condiciones higiénicas.
  • La rutina de ordeño y manipulación de la leche.
  • La mejora de las condiciones sanitarias de la ganadería: prevención y control de enfermedades.
  • La prevención y control de residuos.

Si quieres comprar ponte en contacto con nosotros y te enviaremos un presupuesto.